- This topic is empty.
-
Posts
-
Hej, jag brukar äta mycket ägg(helst råa ) för att jag hört att det finns mycket proteiner i dem men jag har ett par frågor jag aldrig fått svar på:
hur mycket proteiner finns det i ett ägg?
är det ”farligt” att äta för mycket eller för offta(kolesterol) ?
är det någon skillnad på hur man tillagar dem (stekt, rått, kokt) ?
[http://ajpgi.physiology.org/cgi/content/full/277/5/G935]
[http://www.nutrition.org/cgi/content/full/128/10/1716]
ThomasT wrote:Du kan bara tillgodogöra dig hälften av proteinet i råa ägg, tillaga dem. Med råa ägg finns det också en smittorisk för salmonella, tillaga dem.[http://www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?d=597&a=479226]
Ägg är bra mat och är du frisk bör inte kolesterolet vara någon fara. Vad jag läst finns det inget samband mellan kolesterolhalterna i kroppen och det från maten. Om jag har fel får någon gärna rätta mig.
Frågan är om vi kan ta upp kolesterol från ägget , dom rapporterna som jag har läst är tvetydliga på den punkten .
Har hört från nån gammal byggare att man tillgodogör sig proteinet i ägget bäst om man kokar ägget i 10 sekunder bara.
Någon som hört nåt om detta?ThomasT wrote:[http://ajpgi.physiology.org/cgi/content/full/277/5/G935][http://www.nutrition.org/cgi/content/full/128/10/1716]
Hoppas du sett att artikeln är från 1999 och det har hänt en del sedan dess. Proteinet måste visserligen vara denaturerat (det som händer då ägget stelnar) för att vi ska kunna ta upp det men magsäcken har så lågt pH att detta sker ändå när det väl kommer dit. Upptaget sker sedan inte föränn i tunntarmen så all mat du äter kommer passera magsäcken.
Men däremot så bör man avstå eller ha ett lågt intag av råa ägg på grund av salmonella risken som du också skrev om.
I dagsläget finns inte heller någon rek för kolesterolet då det inte brukar vara något problem om man bara håller mättat fett lågt. Kroppen kan nämnligen reglera sin egen produktion av kolesterol och minskar denna om vi får i oss mer från maten.
Ägg är super, fullproppat med vitaminer, men tänk på å välja från frigående…! :up:
Ola Wallengren wrote:Vad har hänt med människans fysiologi eller äggets sammansättning och egenskaper sedan 1999 menar du?Nej, så mycket har ej hänt! Inte så jag menade 😮 Men det kommer ju ny forskning hela tiden och forskningen kan göras på bättre sätt hela tiden.
Jag menade bara att man ej ska tro att det är den enda sanningen efter en enda artikel. Då skulle väl de flesta vara döda utav aspartam nu….
Sorry om jag skrev det lite som en besserwisser, inte meningen! Tycker bara det är en fråga som dyker upp ganska ofta
I BODY ( 4 – 2004 ) kunde man läsa om detta och det var nog det bästa jag läst om ägg. Skrivet för gemene man så alla föstår.
jag som brukar käka ca 6-8 ägg om dagen… råa, men bör jag isåfall separera gulan och dricka den rå och sen göra omelett eller äggröra av vitorna?
Men hur många gram protte va de i ett ägg nu´ra?
Jag har alltid räknat på sex, men jag vet i fan vad jag har fått de ifrån
- You must be logged in to reply to this topic.
