- This topic is empty.
-
Posts
-
faran wrote:Detta grillade jag idag. Fläskkarré, spare ribs asiatisk bbq, laxspett och grönsaker. :up:
Meh, ser riktigt gott ut. Fick mig att slänga in min flintastek i frysen igen igår
Ser riktigt gott ut faran!!
Helgen bjöd på en galen grill. Var ju iväg på lan småförkyld eller inte så skulle jag ta mig dit. Mitt uppdrag där är att grilla på lördagen. Så det blev dryga 2 timmar i solen grillande kött och kycklingspett till över 50 personer. Fick hjälp av nicke som tur var.
[img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110604-163624.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110604-163637.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110604-163655.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110604-163747.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110604-163805.jpg]Satt som en smäck kan jag lova!
faran wrote:Fy fan, sista bilden där alltså!
Men inga grönsaker alls?
Jodå. Under kycklingspetten låg det en del tomater…
koffe wrote:Gör du även egen marinad?Lite tips på enkla goda marinader kanske? hade vatt super!
Jag har börjat att smyga lite med torrmarinader. Men har inte testat den än. På fredag vet jag om den sög fett eller om den gjorde mina revbenspjäll helt underbara. Återkommer med mer analys där senare.
För övrigt anser jag att en torrmarinad alltid är bättre än en blöt. Blött penslar man på i slutet.Jag har uppgraderat, eller byggt till kanske man skall säga.
Köpt mig en weber smokey mountain 57cm. En big ass rök!Körde en entrecote på nationaldagen. Tog nästan 4 timmar att nå upp till 69 grader.
[img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110606-200934.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110606-200950.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110606-201005.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110606-201019.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110606-201044.jpg]
Dunkar in den första körningen med röken också. Den gick lite varm den dagen men det var nog mest ovana och att vi hade rätt varmt på altanen som synes.
Men kycklingen blev inte dålig!
Endast olivolja, salt och peppar på den. Rökt med körsbärsträd i ca 3 timmar. Kunde nog legat på kanske 40 minuter till, men jag håller ju på att köra in mig.[img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110605-164529.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110605-164540.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110605-164557.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110605-164609.jpg]
J.v.K wrote:saknar du ingen kryddning på köttet?
Salt, peppar och olivolja. Sedan sätter röken resten. Ett riktigt bra kött behöver ingen smaksättning mer än salt och peppar.
En bra bit kött ska smaka kött, salt och peppar, inte massa annat skit. Det kan man ha i såsen och tillbehören osv.
J.v.K wrote:klart som fan. men jag upplever att man får mer smak om man grillar köttet i skivor för att få stek/grillyta på båda sidorKöttet behåller ju mycket mer köttsaft i ett stycke än i skivor, däremot kan det ju behövas en dos extra flingsalt och peppar på skivorna efter man skivat upp köttet.
Därmed inte sagt att skivor i form av biff mm är sjukligt gott att grilla, det är ju två olika saker.
Några bra tips på att få fläskfilén riktigt bra på grillen? Funderar på att grilla en hel filé.
Är folie en bra grej?Gettodachoppa wrote:Några bra tips på att få fläskfilén riktigt bra på grillen? Funderar på att grilla en hel filé.
Är folie en bra grej?Har du klotgrill? Om du har det så grilla indirekt med kol på ena sidan av grillen bara. Kör någon minut över glöd för att få färg och flytta sedan till sidan utan kol och låt gå klart.
- You must be logged in to reply to this topic.
