- This topic is empty.
-
Posts
-
Jon Larsson wrote:Är feminismen död? Skaffa en WSMC själv istället och be honom ta sig i dalen om han nu skulle gnälla.
Har du ju alldeles rätt i Jon!!!!!
Tycker denna tråden är så grym! Bilderna talar för sig själv, du är ett grillproffs Nykropp.
Hade inte missat ett avsnitt om det hade gått ett tvprogram vid namn ”Grilla med Mr.Newbody”
Zoltan Szabo wrote:Tycker denna tråden är så grym! Bilderna talar för sig själv, du är ett grillproffs Nykropp.Hade inte missat ett avsnitt om det hade gått ett tvprogram vid namn ”Grilla med Mr.Newbody”
Och sedan blir det ett gäng storsäljande böcker av det hela:
”Grilla dig till storformen”
”Hickoryspån – ditt första steg mot magrutor”
”Marinad genom världshistorien”
”Djur – söta eller bara en proteinkälla?”
”Att röka minigris – en introduktion”
”Att leva med bricketter”
”100 sätt att få deffen att smaka Steak House”
Och så vidare.
Jon Larsson wrote:Och sedan blir det ett gäng storsäljande böcker av det hela:”Grilla dig till storformen”
”Hickoryspån – ditt första steg mot magrutor”
”Marinad genom världshistorien”
”Djur – söta eller bara en proteinkälla?”
”Att röka minigris – en introduktion”
”Att leva med bricketter”
”100 sätt att få deffen att smaka Steak House”
Och så vidare.
I Sverige finns man inte förrän man har släppt en kokbok. Jag tror det finns fler kokböcker i Sverige än läskunniga. Och då är vi ett väldigt läskunnigt folk.
Jon Larsson wrote:Och sedan blir det ett gäng storsäljande böcker av det hela:”Grilla dig till storformen”
”Hickoryspån – ditt första steg mot magrutor”
”Marinad genom världshistorien”
”Djur – söta eller bara en proteinkälla?”
”Att röka minigris – en introduktion”
”Att leva med bricketter”
”100 sätt att få deffen att smaka Steak House”
Och så vidare.
HAhahaha! Den titeln Djur – söta eller bara en proteinkälla fick mig att tänka på något jag och min bror brukar säga när det är veganer i sällskapet. Det är ju inte köttet man vill åt, det är själen.
Det stundar en grillfest helgen efter midsommar. Ca 30-35 personer kommer. Kommer börja röka köttet vid midnatt natten innan. Lär ta 12-14 timmar skulle jag tro. Så blir en overnighter.
Men mer om det senare. Just nu blir det korv och potatis på grillen. Bilder kommer lite senare. Skall rosta mig en röd paprika också tror jag.
Dagens middag. Favorit i repris.
[img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110622-163408.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110622-163424.jpg]
Midsommar är revben! Så kl 10 i morse startade jag förberedelserna för kvällens revben. Tror dom är klara runt 18-19 tiden.
Ca 5 kg tunna revben.
[img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110624-105707.jpg]Efter jag skurit dom St louis style.[img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110624-105803.jpg]Täckta med torrmarinad.[img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110624-105950.jpg]Laddade på röken. Kommer rökas med pecanträ.[img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110624-114152.jpg]Nu är det bara att vänta i 6-7 timmar.nykropp är väldigt avundsjuk på din grill. har funderat på att köpa en länge men inte blivit pga lägenhet. så fort jag köper hus så få det bli en. finns inget godare än kött som har legat länge på låg temp. jag är kock, vi kör nästan alltid grejer i ugnen över natten blir perfekt varje gång så har svårt att tro att det går att misslyckas med en sådan om man dessutom kan styra tempen. går det att få den o hålla ca 80grader? under lång tid?
fläskkarrén ovan ser riktigt god ut. ett tips är att byta ut mjölet vid bakning. använda ett med mer protein så du kan få upp bra med glutentrådar. typ manitoba eller bagerivetemjöl.
man kommer ju bli rätt hungrig när du postat bilderna från den rökningen imorgon, funkar dom olika rökspånen, ger det den smaken det heter?
Röken ligger runt 100-120 grader. Allt eftersom så kommer den bli mer tempstabil. Nu läcker det in rätt mycket luft i springor som med tiden kommer smetas igen av beläggningar.
Olika rökspån ger absolut olika smak. Hickory är ju den som är skarpast. Jag har det senaste fastnat för fruktträd. Körsbär, äpple och päron. Dom ger en mildare smak. Men även pecan var en hit kan jag nu säga när jag efter lite dryga 6 timmar tagit av revbenen!
[img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110624-172333.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110624-181504.jpg]Bild på hur rökringen i köttet ser ut kommer senare, dom ligger och vilar för tillfället och faller i stort sett isär när man rör dom. *yummy*
Gettodachoppa wrote:Har ni provat att grilla banen inlindad i bacon? Konstigt men svingott.Detta skall absolut provas.
Bifogar dom sista bilderna från gårdagen.
Vanligtvis brukar man få vad som kallas en rökring. Det är ett område där man ser hur röken trängt in i köttet. Men denna gången hade det gått rakt genom![img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110624-211751.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110624-211803.jpg]
Rundar av midsommarhelgen med en rökt laxsida som jag gjorde på den vanliga klotgrillen. Hade inte tid att vänta i 4 timmar som det skulle ta ca på röken.
Men den vart bra ändå.
Rökspån av körsbärsträd.
[img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110626-204902.jpg]Laxen på grillen, röklådan placerad över glöden. Laxen grillades indirekt.[img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110626-204931.jpg]Färdig.[img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110626-204949.jpg]Lite godsaker till så klart.[img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110626-205019.jpg]Det smakade bra.[img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110626-205050.jpg]Bjuder på dagens försök att för första gången göra en bacon fatty.
Kommer en video till hela kalaset senare. Men tills dess kan ni ju fukta era munnar med denna bild.[img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110628-145951.jpg]Se alla bilder här.
[http://nykropp.se/2011/06/28/dagens-middag-bacon-fatty-bacon-explosion/]
- You must be logged in to reply to this topic.
