- This topic is empty.
-
Posts
-
Dag 63 – Söndag V06/2009
Morgonvikt 106,4kg/113cm.
Midjemåttet har länge legat runt 114-115cm, men nu verkar det som det håller på att minska för den senaste veckan, har det rört sig neråt. Denna veckan åt jag 20310 kcal, vilket gör ett snitt på 2900kcal per dag.
MÅL 1:
En tsk. linfröolja.
En apelsin.
En thé m. mjölk o sockerbit.
Ett hg stuvad spenat.
En portion kraftgröt – 4 kornskross, gula ärtor, torkade aprikoser, solroskärnor och kokosflingor.
Ett glas fil.MÅL 2:
100g müsli.
3dl fil.
En caffe latte.MÅL 3:
100g müsli.
3dl fil.MÅL 4:
En portion renskav i sås på egen sky och skogschampinjoner.
Ugnsbakad potatis och rödlök.MÅL 5:
En portion fruktsallad.
1/2 dl vispad grädde.
thé m. mjölk o sockerbit.TOTALT: 2987 kcal
Dag 64 – Måndag V07/2009
Morgonvikt 107kg/115,5cm.
Var på gymmet imorse och körde bröst, rygg och armar:
Kolla min träningslogg: [http://forum.body.se/showthread.php?t=14121&page=17]Idag blev lite av en ätardag igen, men låg ca 300 kcal under energibehovet iaf.
MÅL 1:
En tsk. linfröolja.
Två apelsiner.
En thé m. mjölk o sockerbit.
Två skorpor m. hemkokt ananassylt.
En caffe latte.MÅL 2:
Två apelsiner.
En portion kraftgröt – 4 kornskross, gula ärtor, torkade aprikoser, solroskärnor och kokosflingor.
Ett glas fil.MÅL 3:
100g müsli.
3dl fil.
En caffe latte.MÅL 4:
Två ostfrallor.
Ett glas MER.
En caffe latte.MÅL 5:
150g hjortstek m. kantarellsås.
MÅL 5:
En portion Grönsaker i Curry – Råris, kidneybönor, morot, vitkål, lök, skogschampinjon, sås gjord på mjölk, Maizena och curry.
MÅL 6:
En halv portion Grönsaker i Curry.
En caffe latte.TOTALT: 3168 kcal
Dag 65 – Tisdag V07/2009
Morgonvikt 106,4kg/116,5cm.
Bakade kollosalt goda kornkex idag, så idag blev rätt mycket kcal, men låg ca 370 kcal under energibehovet iaf.
MÅL 1:
En tsk. linfröolja.
Två apelsiner.
En portion kraftgröt – 4 kornskross, gula ärtor, torkade aprikoser, solroskärnor och kokosflingor.
Ett glas fil.MÅL 2:
Två st getmesostmackor, m. röd paprika.
10g solroskärnor.
Ett glas fil.MÅL 3:
En kanelbulle.
1 1/2 caffe latte.MÅL 4:
Ca 1 hg kornkex.
Två caffe latte.MÅL 5:
En portion kikärtsgryta m. ris.
TOTALT: 3084 kcal
Dag 66 – Onsdag V07/2009
Morgonvikt 107,7kg/116cm.
Idag åt jag upp resten av kornkexen + att jag var rätt hungrig, så jag översteg energiförbrukningen med ca 200kcal. Men nu är kexen slut, så i morgon går jag tillbaka till deffläge.
MÅL 1:
En tsk. linfröolja.
Två apelsiner.
Ett hg kornkex.MÅL 2:
En apelsin.
En portion kraftgröt – 4 kornskross, gula ärtor, torkade aprikoser, solroskärnor och kokosflingor.
Två thé m. mjölk o sockerbit.MÅL 3:
100g müsli.
3dl fil.
En stor caffe latte.MÅL 4:
Två caffe latte.
Två grahamsskorpor m. ananassylt.
Två sardinmackor.
10g solroskärnor.MÅL 5:
Två sardinmackor.
Ett glas fil.
10g solroskärnor.MÅL 6:
1 1/4 portion ”Min Standard” – Råris, kidneybönor, samt wokade grönsaker.
MÅL 7:
1/4 portion ”Min Standard”
TOTALT: 3084 kcal
Dag 67 – Torsdag V07/2009
Morgonvikt 105,9kg/113cm.
Idag gick deffläget in. Tränade styrka och promenerade ett par km idag. Träningsloggen på:
[http://forum.body.se/showthread.php?t=14121&page=17]
Var även och hämtade en indexvikt till Rolling Thunder utrustningen idag, vilket du kan läsa mer om i träningsloggen.MÅL 1:
En tsk. linfröolja.
En apelsin.
Två thé m. mjölk o sockerbit.
Två mackor m. stekt ägg o röd paprika.
Ett glas fil.MÅL 2:
Två sardinmackor m. röd paprika.
7g solroskärnor.
Ett glas fil.MÅL 3:
En stor caffe latte.
70g’s kanelbulle.
En sardinmacka m. röd paprika.
3g solroskärnor.MÅL 4:
Dubbel portion kraftgröt – 4-kornskross, gula ärtor, torkad aprikos, solroskärnor o kokosflingor.
Ett glas fil.MÅL 5:
En caffe latte.
Två sardinmackor.
7g solroskärnor.TOTALT: 3086 kcal
Dag 68 – Fredag V07/2009
Morgonvikt 107,9kg/114cm.
Enligt 3 punkts kalippermätning i morse, så låg BF på 23,1%
Promenerade idag, blev nog en 3 km. Mycket kalorier idag, men eftersom det var fredag, blev det både glasstrut och två praliner.MÅL 1:
En tsk. linfröolja.
En apelsin.
En thé m. mjölk o sockerbit.
en getmesost macka m. röd paprika.
5g solroskärnor.
1/2 glas fil.MÅL 2:
100g Eldorados fruktmüsli.
3dl fil.
caffe latte
Två skorpor m. syltMÅL 3:
Två getmesostmackor.
10g solroskärnor.
Ett glas fil.MÅL 4:
En GB choklad cornetto glasstrut.
2 praliner (Amaretto och Tiramisu)
12 bitars suhsi.MÅL 5:
Ugnsbakad lax m. fänkål.
Kokt potatis.
En skiva pumpernickel.TOTALT: 3109 kcal
Recept på pumpernickelbröd
Ingredienser.
710g fint rågmjöl
350g grovt rågmjöl
375g rågkärnor
12,5g jäst
12g havssaltFördeg och blötläggning.
För att baka pumpernickel, behöver du surdeg. Så här gör du en startsurdeg:
Värm upp 3,45 (3,0) dl vatten till 45º, häll upp i en 2l plastbytta och rör ner 2g havssalt, 140g (120g) grovt rågmjöl och 285g (250g) fint rågmjöl. (Bägge är fullkornsmjöl, men fint rågmjöl är finare malet och skall inte förväxlas med rågsikt) Täck över med en tallrik eller plastfilm. Efter ett dygn rör du om och det gör du andra och tredje dygnet också. Därefter skall surdegen lukta svagt syrligt och absolut inte som humana fekalier (skit), vilket är följden av att använda för kallt vatten i starten. Nu är surdegen (fördegen) klar att användas, men först skall du ta av 100g av surdegen att använda som startkultur nästa gång du startar en surdeg (fördeg), (använd då mängderna inom parantes här ovan) processen går då på ett dygn. Lämpligen lägger du denna startkultur i en 1l fryspåse och fryser in, tills du skall använda den. Du skall också blötlägga 375 g rågkärnor (Saltå 700g, finns hos hälsokosthandlarna) i 3,75 dl kokhett vatten. Låt stå 1h i rumstemperatur, kan därefter användas direkt till bortgörningen, sätt annars i plastlåda i kylen upp till ett dygn.Bortgörning
Häll 5 dl vatten i en stor degbunke, tillsätt 10g havssalt och 12,5g färskjäst. Häll i fördegen (surdegen) och rågkärnorna (med vätska) och rör ner 230g grovt rågmjöl (alternativt grahamsmjöl, vilket kan behövas om brödet smular utan) och 460g fint rågmjöl, Degen skall vara lös, rör med en trägaffel i 5 minuter. Därefter lägger du på en jäsduk och låter jäsa i ca 2 timmar.
Smörj 2 st 1,5l brödformar med olivolja. Rör degen ca 5 minuter, därefter slevar du i degen och stryker ytan slät med en matkniv. Låt jäsa i 30 minuter. Efter 10 minuter av jästiden, sätter du ugnen på 250º och startar den. Ställ in bröden lågt och på diagonalen och grädda 5 minuter, sänk därefter till 175º och grädda ytterligare ca 60 minuter (innertemperaturen skall vara 98°). Ta ur bröden ur ugnen och låt svalna i formarna med duk över i 10 minuter, banka formarnas undersida mot en skärbräda och vänd därefter ur bröden.
Låt svalna på galler och under duk, tills bröden bara är något ljumma, sedan kan du stoppa dem i 5l fryspåsar och frysa in det ena.Varför är det bra att äta mycket pumpernickel, istället för vanligt bröd?
1. Surdegen och de hela rågkärnorna, gör att brödet smälts långsammare, vilket är bra för att hålla blodsockernivån på en jämn och stabil nivå.(lågt GI)
2. 100% fullkornsbröd innehåller betydligt mer fibrer och mineraler än vitt bröd, men fibrerna gör att brödet blir kompakt och fytinsyra ett ämne i kliet binder upp mineralerna, så man får svårt att tillgodogöra sig dem. Surdeg löser bägge dessa nackdelar. Surdegen mjukar upp fibrerna, utan att förstöra deras hälsoeffekter och aktiverar enzymet fytas, vilket bryter ner fytinsyran, så man kan tillgodogöra sig mineralerna fullt ut.
Näringsvärden per hg för pumpernickel:
Energi 850 kJ
Energi 203 kcal
Protein 5,4g
Fett 1,6g
Kolhydrat 41,1g
Fiber 9,9gPris
4:45 kr/500g resp. 1:05 kr/MJ
Viktiga skillnader mellan Pumpernickel och långfranska.
Glykemiskt Index (GI) 68 mot 100. (Lågt värde är bättre)
Fibrer 11,6 g/MJ mot 3,0 g/MJ (Högt värde är bättre)
Folsyra 64µg/MJ mot 34µg/MJ (ett vitamin)
Kalium 623 mg/MJ mot 130 mg/MJ (mineralämne)
Kalcium 91 mg/MJ mot 26 mg/MJ (mineralämne)
Fosfor 234 mg/MJ mot 107 mg/MJ (mineralämne)
Magnesium 88 mg/MJ mot 22 mg/MJ (mineralämne)
Järn 5,18 mg/MJ mot 0,85 mg/MJ (mineralämne)
Zink 2,71 mg/MJ mot 0,85 mg/MJ (mineralämne)MJ = Mega Joule = 239 kcal
µg = miljondels gram.Man hör ofta kosttillskottförespråkare, prata om hur utarmade jordarna är och att vi därför får i oss för lite mineraler, samtidigt glömmer de, att den största orsaken till mineralbrist, är all raffinerad mat vi äter, t.ex. oljor, smör, margariner, socker, vitt mjöl, vit pasta och polerat ris. Som du nu sett, finns det stora vinster med att äta pumpernickel. Tillsammans med ett rikligt intag av frukt och grönt (ca 5-6 hg per dag) får man de mineraler man behöver.
Dag 69 – Lördag V07/2009
Morgonvikt 106,5kg/115cm.
Var bortbjuden på 44 års kalas i eftermiddag, så det blev pommes, vin, tårta och godis. Den här veckan har det blitt alldeles för mycket ätande. Men kalaset var iaf riktigt trevligt.
MÅL 1:
En tsk. linfröolja.
En apelsin.
Tre thé m. mjölk o sockerbit.
Två sardinmackor m. röd paprika.
7g solroskärnor.MÅL 2:
Två portioner kraftgröt – 4 kornskross, gula ärtor, torkad aprikos, solroskärnor och kokosflingor.
Ett glas fil.MÅL 3:
Två sardinmackor m. röd paprika.
7g solroskärnor.
Ett glas fil.
Thé m. mjölk o sockerbit.
50cl Hobgoblin 3,5% ale.MÅL 4:
En stor caffe latte.
Två grahamsskorpor m. hemkokt ananassylt.MÅL 5:
Pommes hjul m. kycklinggryta.
Två glas vin.
Två tårtbitar.
Fem chips.
Fem vingummin.
Två thé m. mjölk o sockerbit.TOTALT: 3740 kcal
Dag 70 – Söndag V07/2009
Morgonvikt 105,3kg/114,5cm.
Var bortbjuden på 69 års kalas i eftermiddag, men det enda onyttiga som serverades var en klick grädde till inlaggda persikor. Den här veckan har det blitt alldeles för mycket ätande 22413 kcal, vilket ger ett snitt på 3202 kcal om da’n.
MÅL 1:
En tsk. linfröolja.
En apelsin.
Två thé m. mjölk o sockerbit.MÅL 2:
3dl fil.
75g müsli.MÅL 3:
3dl fil.
100g müsli.MÅL 4:
En portion kolja m. potatis.
Broccoli o morot.
33cl lättöl.
Två persikor m. vispad grädde.MÅL 5:
Två portioner kraftgröt – 4 kornskross, gula ärtor, torkad aprikos, solroskärnor och kokosflingor.
Ett glas fil.
En apelsin.TOTALT: 2563 kcal
Dag 71 – Måndag V08/2009
Morgonvikt 106,2kg/114,5cm.
Vart och tränat bröst, rygg och armar idag.
Min träningslogg: [http://forum.body.se/showthread.php?t=14121&page=17]Får vara rätt nöjd med energiintaget idag, med tanke på träningen.
MÅL 1:
En stor caffe latte.
Prinsesstårta två bitar.MÅL 2:
En tsk linfröolja.
En sardinmacka.
3g solroskärnor.
1/2 glas mjölk.MÅL 3:
3dl fil.
100g müsli.MÅL 4:
En portion kraftgröt – 4 kornskross, gula ärtor, torkad aprikos, solroskärnor och kokosflingor.
Ett glas mjölk.MÅL 5:
1 1/2 portion ”Min Standard” Råris, kidneybönor, samt wokad morot, vitkål, skogschampinjon och lök.
MÅL 6:
En stor caffe latte.
En kanelbulle m. vaniljkräm.MÅL 7:
En getmesostmacka på 100g pumpernickel.
TOTALT: 3042 kcal
Dag 72 – Tisdag V08/2009
Morgonvikt 105,9kg/114,5cm.
Bakade ett rågbröd i morse m. hela rågkärnor, smaksatt m. kakao, kaffe och katrinplommon. Fick högt betyg av två polare. Idag har jag inte ätit särskilt mycket, så det kanske blir en bra vecka. Nu har jag minskat fettet med 4 kg på 10 veckor.
MÅL 1:
75g müsli.
3dl fil.MÅL 2:
En portion kraftgröt – 4 kornskross, gula ärtor, torkad aprikos, solroskärnor och kokosflingor.
En stor caffe latte.MÅL 3:
150g rågbröd m. ananssylt.
Ett glas mjölk.MÅL 4:
125g rågbröd m. ananssylt.
Ett glas mjölk.MÅL 5:
75g rågbröd m. ananassylt.
En the m. mjölk o sockerbit.MÅL 6:
1 1/2 portion ”Min Standard” Råris, kidneybönor, samt wokad morot, vitkål, skogschampinjon och lök.
Vatten att dricka.
En the m. mjölk o sockerbit.MÅL 7:
En apelsin.
90g Fransk löksill.TOTALT: 2757 kcal
Dag 73 – Onsdag V08/2009
Morgonvikt 106,8kg/116,5cm.
Vart ute och promenerat ett par km idag.
Rätt så lågt energiintag idag, men så har jag inte tränat nå’n styrka på två dagar.MÅL 1:
170g rågbröd.
150g Fransk löksill.
En thé m. mjölk o sockerbit.MÅL 2:
En apelsin.
En tsk. linfröolja.
100g müsli.
3 dl fil.MÅL 3:
Två bitar ugnspannkaka.
En skorpa m. brieost.
En skorpa m. apelsinmarmelad.MÅL 4:
En halv skiva rågbröd m. hemkokt ananassylt.
En portion kraftgröt – 4 kornskross, gula ärtor, torkad aprikos, solroskärnor och kokosflingor.MÅL 5:
75g rågbröd m. ananassylt.
En the m. mjölk o sockerbit.MÅL 6:
1 portion ”Min Standard” Fullkornspasta, kidneybönor, samt wokad morot, vitkål, skogschampinjon och lök.
Vatten att dricka.
En caffe latte.TOTALT: 2817 kcal
#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#
Dag 74 – Torsdag V08/2009
Vart ute och promenerat ett par km idag.
Samt tränat axlar & mage. Se träningsloggen:
[http://forum.body.se/showthread.php?t=14121&page=18]
Rätt så högt energiintag idag, men så har jag också tränat styrka idag.
Imorgon gör jag en fettmätning, samt tar en promenad.MÅL 1:
En tsk linfröolja.
En apelsin.
200g rågbröd m. ananssylt.
110g Fransk löksill.
En caffe latte.MÅL 2:
En apelsin.
En portion kraftgröt – 4 kornskross, gula ärtor, torkad aprikos, katrinplommon, russin, solroskärnor och kokosflingor.
Ett glas fil.MÅL 3:
En portion kraftgröt.
MÅL 4:
190g rågbröd m. hemkokt ananassylt.
Två glas mjölk.MÅL 5:
Råris m. kikärtsgryta.
En thé m. mjölk o sockerbit.MÅL 6:
165g rågbröd m. ananassylt.
En thé m. mjölk.TOTALT: 3519 kcal
#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#
Dag 75 – Fredag V08/2009
Vart ute och promenerat ett par km idag.
Samt tränat grepp och handled:
[http://forum.body.se/showthread.php?t=14121&page=18]
Rätt så lågt energiintag idag, fast jag tränat styrka och promenerat idag.
Vart och klippt mig idag. 200 kr inkl. tvätt. Bra pris tycker jag.MÅL 1:
En tsk linfröolja.
En sardinmacka m. röd paprika.
5g solroskärnor.
Ett halvt glas filmjölk.MÅL 2:
4,5 dl filmjölk.
150g müsli.MÅL 3:
Japansk soppa, samt sallad.
En portion stekt lax och ris.
Ångkokta grönsaker.MÅL 4:
Aprikos och pistage marmelad.
En bit dessert ost.MÅL 5:
”Min Standard” Fullkorns pasta o kidneybönor, samt wokad morot, vitkål, lök o ostronskivling.
En caffe latte.MÅL 6:
Två grahamsskorpor m. ananassylt.
En caffe latte.TOTALT: 2708 kcal
#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#=#
- You must be logged in to reply to this topic.
