- This topic is empty.
-
Posts
-
Det brukar ju sägas om noviser i köket att ”de inte ens kan koka ägg”. Ett uttalande som jag skrattar gott åt! Ägg ska nämligen inte kokas, de skall sjudas! De som tror det är lätt att ”koka” ägg så de blir goda, tror fel. Följande anser jag vara det Enda Rätta Sättet att göra ”kokta” ägg.
Tag fram önskat antal ägg. Om ni förvarar äggen i kylskåp så värm dem under varmvattenkranen en liten stund så de antar rumstemperatur. Koka upp vatten som täcker äggen helt. Vrid ner värmen så att vattnet ligger precis under kokpunkten. Lägg i äggen och stäng av plattan. Vattnet skall nu nätt och jämnt sjuda. Sjud äggen i exakt 10 minuter. Spola äggen omedelbart med kallt vatten!
Äggen blir mycket goda med denna metod. Kokar man ägg blir vitan seg och oaptitlig, sjuder man dem blir vitan mycket saftig men ändå fast och gulan krämig.
Smaklig måltid önskar Kock-Oskar
Jag skulle inte kalla gulan för krämig om jag sjudit äggen i tio minuter, men det är väl en smaksak. Att man inte skall koka äggen är däremot självklart.
olle wrote:Jag skulle inte kalla gulan för krämig om jag sjudit äggen i tio minuter, men det är väl en smaksak. Att man inte skall koka äggen är däremot självklart.Vad skulle du kalla den då?
kan ju till lägga att kok tiden varjerar från ägg till ägg.. beroende på storlek och hur färskt ägget e..
Bashful_Bob wrote:Vad skulle du kalla den då?Fast. Jag tillhör de som gärna äter ägg med lös gula. 6 minuter tycker jag är lagom.
Trevligt med respons på äggtemat. Tilläggas bör att mitt knakelibrak-bra recept gäller medelstora ägg, och färska ägg… Jag gillar när gulan är så pass fast att äggen kan skäras och läggas på mackan, mums!
Var paranoid över salmonella förut, kokade äggen 13 minuter, men lite salt på vitan och BLÅAN så slank dom nog ner:p
Marina N wrote:Var paranoid över salmonella förut, kokade äggen 13 minuter, men lite salt på vitan och BLÅAN så slank dom nog ner:pUrrk! Tja, så länge det är svenska ägg så är salmonellarisken obefintlig som tur är. Men det visste du nog redan…
Annars brukar jag precis koka upp valfritt antal ägg för att sedan sjuda på 2:an eller 3:an i exakt sju minuter! Lärt mig av en person med många års erfarenhet: min mormor.
- You must be logged in to reply to this topic.
