- This topic is empty.
-
Posts
-
Detta är ett av mig nyutvecklat recept på näringsrika muffins, helt utan tillsatt socker.
1. Lägg 150g gula ärtor i blöt i 24h (kylskåp)
2. Koka ärtorna utan salt i 55 minuter.
3. Häll av kokvattnet och mixa ärtorna med 3 dl vatten.
4. Häll ärtsmeten i en degbunke, låt temperaturen bli fingervarm.
5. Smula i ett quarts paket jäst. Tillsätt 120g skurna torkade aprikoser, 50g grovt rågmjöl, 50g vetemjöl, 35 g solroskärnor, 25g kokosflingor, 1 tsk salt, 1 1/2 tsk linfröolja, Rör 10 minuter.
6. Låt jäsa 60 min.
7. Sätt ugnen på 175 grader och sätt gallret 1/4 del höjd från botten.
8. Strö mjöl på bakbordet och ta upp degen och rulla den till en längd på ca 30-35 cm, dela i 6 delar.
9. Sätt pappersmuffinsformar i en 6 stycks teflon muffinsform och lägg en bit deg i varje, låt jäsa ca 30 min.
10. Grädda i ca 38 minuter eller tills degens innertemperatur är 95 grader.
11. Plocka ur muffins ur formen och låt svalna under bakduk.
12. Varje muffin serveras med ett glas mjölk och en apelsin.Bra att ta efter träningen, ger ca 500 kcal o 19g protein per st med apelsin o mjölk.
- You must be logged in to reply to this topic.
