- This topic is empty.
-
Posts
-
Jag lagar i stort sett allt mitt kött så. Om det inte är lövtunna skivor då. Men det grillar jag aldrig. Samma när jag kör flintastek. På glöden några min per sida och sedan kndirekt grill tills den är klar.
Jag använder i stort sett alltid torrmarinad nu för tiden. Finns en del i dom välsorterade matbutikerna. Sedan penslar jag på glaze på slutet.
Gober wrote:Det där med kol på en sidan verkar riktigt smart för att få en långsam fin tillagning.Jepp, det är riktigt grymt.
Jag brukar köra alla typer av helstekta filéer på det sättet, med köttermometer. Resultatet blir strålande.
Avslutar veckan med en riktig mördarrökning på den nya röken. En stabil hög med revben både tunna och ett tjockt bara för att testa. Det blåste en del idag så det var lite svårt att få upp temperaturen i röken. Men det var nog mest ovana.
Men efter 2 timmar var den runt 100 grader och höll sig sedan där dom totalt 6 timmarna jag hade köttet på. Jag kan med handen på hjärtat säga att jag har nog aldrig smakat godare revben. Dom bara föll isär i händerna på en och var helt sjukt saftiga och möra. Nu är jag väldigt mätt.
Serverades med köpepotatissallad som egentligen var helt onödig. Samt en rabarbersalsa som frugan rörde ihop.
[img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110610-194642.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110610-194657.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110610-194712.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110610-194727.jpg]
Blev lite korv och grillad potatis idag.
[img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110615-170234.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110615-170248.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110615-170301.jpg][img=http://nyakroppen.files.wordpress.com/2011/06/20110615-170312.jpg]
Hehe tackar.
Just nu ligger 1kg fläskkarré och gottar sig på grillen. Dom hade för 39kr/kg på willys så jag köpte på mig 3 stycken stabila hela bitar. Dom andra 2 skall hamna på röken i helgen hade jag tänkt. Men hinner inte med det idag för skall till jobbet vid 15.00 ca.Så hoppas den hinner gå klart på 2 timmar.
Nykropp wrote:Hehe tackar.
Just nu ligger 1kg fläskkarré och gottar sig på grillen. Dom hade för 39kr/kg på willys så jag köpte på mig 3 stycken stabila hela bitar. Dom andra 2 skall hamna på röken i helgen hade jag tänkt. Men hinner inte med det idag för skall till jobbet vid 15.00 ca.Så hoppas den hinner gå klart på 2 timmar.
Kanoners! Släng upp lite bilder sen så vi får fortsätta beskåda dina matporrmirakel. Och glöm inte den obligatoriska bilden i genomskärning, den är nästan viktigast av allt när det handlar om grillat kött.
Nykropp wrote:Det blir video också på detta.Helt underbart. Du kommer att bli någon sorts Per Morberg för träningscommunityt om du fortsätter i den här stilen.
Hur undviker jag att det jag grillar fastnar i gallret? Kolgrill. Fan testat att rengöra ordentligt, olja in kött etc men fastnar ändå.
Dementis wrote:Hur undviker jag att det jag grillar fastnar i gallret? Kolgrill. Fan testat att rengöra ordentligt, olja in kött etc men fastnar ändå.Se till att gallret är ordentligt varmt innan du lägger på köttet. Då bränner det in i köttet och fastnar inte. Du kan pensla gallret med smör också precis innan. Sedan handlar det ofta om vad det är för tjocklek på gallret också. Vad jag har märkt under åren så har dom där ”kylskåpsgaller” grillgallerna lättast att fastna. På min weber så är det ett kraftigare galler och det fastnar nästan aldrig. Var också noga med att inte göra rent gallret för mycket. Lite fett skall det gärna vara kvar. Jag skurar aldrig av mitt galler, eller jo en gång i början av sommaren gör jag det. Så en gång per år gör jag rent det. Resten så skrubbar jag det bara med grillborste.
- You must be logged in to reply to this topic.
