Inspiratören Kenny ”Strävan” Dahlström har under årens lopp svängt ihop många snitsiga och muskelvänliga måltider. Här delar han med sig av en av sina bästa!
Ett skrovmål med bra näringsinnehåll à la Kenny. Foto: Alex Danielsson
@stravanfysik om receptet:
Det här är en rätt som är fullproppad av nyttigheter och som ger ordentligt med kraft inför tunga pass på gymmet. Fungerar lika bra under träningsveckor som till lördagsmiddag då den kan piffas till ytterligare med ingredienser såsom nötter, fetaost, oliver eller avokado.
Wasabikryddad laxfilé med rotfruktsfräs 1 port
- 100 g morot
- 100 g kålrot
- 100 g palsternacka
- 100 g rotselleri
- 2 tsk rapsolja
- 200 g laxfilé
- wasabikrydda
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk honung
- 1 liten bit ingefära
- lite bladpersilja
Tillagning
- Skala och skiva upp rotfrukterna. Lägg dem i en stekpanna med 1 tsk rapsolja och fräs på hög värme några minuter.
- Sänk värmen till medeltemperatur och häll över 1 dl vatten. Låt puttra.
- Smörj en ugnsform med 1 tsk rapsolja. Lägg laxfilén i formen och strö över rikligt med wasabikrydda. Ställ in formen i mitten av ugnen på 150° cirka 12 minuter.
- Skala och pressa vitlöksklyftorna, samt skala och hacka ingefäran. Tillsätt vitlök och ingefära till rotfrukterna i pannan. Strö över lite peppar och låt fräsa vidare en stund.
- Finhacka persiljan. Precis innan rotfrukterna är färdiga, blanda i honung och persilja. Vänd om i pannan och ta den från plattan.
- Ta ut laxen ur ugnen och servera den tillsammans med rotfruktsblandningen. Strö över lite flingsalt och servera med färsk grönsallad.
Näringsinnehåll per portion
- 596 kcal
- 43 g protein
- 43 g kolhydrater
- 25 g fett
Om gästkocken
Kenny Dahlström har lyft lyft vikter i snart 30 år. Han tävlingsdebuterade i bodybuilding på Luciapokalen 2013 där han tog hem tredjeplatsen i -80 kg.
Kenny driver ett eget företag med inriktning på personlig träning och hälsa, samt verkar som inspiratör kring träning, kost och mental inställning på webben där han går under namnet ”Strävan”.
Han är även värd för BODY Magazines podcast BODY Radio.
Rätten ger ordentligt med kraft inför tunga pass på gymmet. Foto: Alex Danielsson
