I en dansk studie undersöktes hälsoeffekterna när deltagarna åt 90 gram standardost, jämfört med effekten av att äta lättost tillsammans med mer kolhydrater för samma energimängd. En kontrollgrupp upprättades också, som intog bröd och sylt för motsvarande värde.
Inga skillnader
Man noterade högre HDL-kolesterol hos gruppen med standardost än hos kontrollgruppen, men i övrigt syntes inga skillnader. Resultatet kan dock inte påskina att den här studien ger någon anledning att undvika fet ost. NN
Raziani F et al. High intake of regular-fat cheese compared with reduced-fat cheese does not affect LDL cholesterol or risk markers of the metabolic syndrome: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2016 Oct;104(4):973-981.
