Protein är det näringsämne som mättar bäst – men hur står sig vegetabiliska proteinkällor mot animaliska gällande mättnadskänsla?
I en dansk studie upplevde 43 unga män mer bestående mättnad efter en näringsmässigt matchad måltid baserad på baljväxter jämfört med en köttbaserad.
Dessutom åt de spontant mindre vid nästa mål efter att ha fått bönalternativet till frukost. Tyvärr upplevdes bönmåltiden som det mindre aptitliga valet.
Baljväxter är alltså ett utmärkt val för att hålla sig mätt och belåten under en deffperiod.
Källa: Meals based on vegetable protein sources (beans and peas) are more satiating than meals
based on animal protein sources (veal and pork) – a randomized cross-over meal test study.
Food Nutr Res. 2016; 60: 10.3402/fnr.v60.32634.
