Under sina många år som kock har Jonas Lundgren besökt och samlat på sig recept och inspiration från världens alla hörn som han nu delar med sig av här – självklart i sann BODY-anda med bra råvaror och näringsvärden i fokus!
Om rätten: Detta är en variant på Nordmarianernas nationalrätt. Den är stark i smaken men väldigt fräsch och god bland palmerna. Orginalet äts råmarinerad, som ceviche, där syran tillagar köttet. Vi har dock valt att justera receptet efter rådande riktlinjer och rekommendationer kring hantering och förtäring av kyckling.
Du behöver:
750 g kycklingfilé
4 dl citronjuice
1 dl soja, lägre salthalt
1 gul lök
1 paprika
1 tsk chilipulver
salt
peppar
8 st tortillabröd
sås
1 dl soja, lägre salthalt
1 st vitlök
en nypa chilipulver
Tillagning
1. Skär kycklingfiléerna i tunna strimlor som sedan läggs i en stor skål.
2. Häll ner citronjuice och soja i skålen och blanda ordentligt.
3. Hacka gul lök och skär paprikan i bitar. Lägg ner i skålen.
4. Smaksätt med chilipulver, salt och peppar och täck sedan över med plastfilm.
5. Låt stå i kylen över natten eller i rumstemperatur fyra till fem timmar, så att köttet blir genommarinerat.
6. Bryn kycklingen i marinaden så att den hettas upp och blir ordentligt genomlagad.
7. Gör såsen genom att värm upp sojan och smaksätt den med riven vitlök och en nypa chilipulver.
8. Lägg upp kycklingblandningen i ett tortillabröd, häll lite sås över och rulla ihop den till en wrap.
Näringsinnehåll/port
56 g protein
51 g kolhydrater
8 g fett
Energiprocent:
45 % E protein
41 % E kolhydrater
14 % E fett
